PROJELER

Düşük Sıcaklıkta Kuruyemiş Kurutma Makinası

Bu proje, hali hazırda hava ile kurutma yapan kuruyemiş türü gıda üretimi ile uğraşan firmaların kurutma sürelerini azaltmak ve kurutma kalitelerini artırmak için tasarlanmıştır.

Kuruyemiş kurutma sektöründe faaliyet gösteren firmaların en büyük sıkıntısı özellikle yüksek sıcaklık sevmeyen kuruyemişlerin (fıstık gibi) kurutulması işlemidir.

Yüksek sıcaklıkta nem alma işlemi gören kuruyemiş dışarıya yağ verme ve iç bölgesinde bakteri oluşumu gibi riskler taşır.

Bu tüketici için tatta acılık anlamına gelen bozuk ürünler demektir.

Özellikle fıstık gibi kabuklu ürünlerin, kabuklarına zarar vermeden iç bölgelerinden nemin, düşük sıcaklıkta çekilmesi zor bir işlemdir.

Bu proje ile düşük sıcaklık ve yüksek kuruluktaki hava ile kuruyemişlerin tatlarındaki doğallığa zarar vermeden kurutma işlemi amaçlanmıştır.